“我不能再节食了,说什么今天也要去痛痛快快地大吃一顿!”
桑德拉坚持节食已经一个多月了,“节食”于她而言,只不过是个稍微好听点的说法,更准确的叫法应该是“挨饿”。挨饿的滋味很不好受,但她一直强忍着,不断用意志力压制对于食物的强烈渴望。她很清楚,只要自己稍微放纵一下,减肥的成果便会前功尽弃。但是,就在她体重逐渐减轻、减肥开始展现成效之际,桑德拉感觉身体里有股扭曲的力量已经到了极限——被她强行压制下的饥饿感,虽然让食物进不了她的嘴,却让内心对于美食的渴望越来越强烈,甚至已经成为一股海啸般的巨浪,顷刻就冲垮了她的决心和意志。
现在,她被自己对于食物的欲望彻底淹没了,意志力在绝望中奄奄一息,食欲却在狂欢——桑德拉由节食滑向暴饮暴食。
桑德拉已经不是第一次减肥了,她试过各种减肥法:阿特金斯饮食法、迪康减肥法、区域减肥法、迈阿密饮食法、葡萄柚减肥法……不胜枚举。每次减肥刚开始时,她都觉得新方法挺有趣,甚至令人振奋。“我总是认为这次减肥与上次不一样。”每年夏天当冬衣褪去,赘肉开始暴露之际,她的新一轮节食便开始了,但每次忍饥挨饿减掉的体重,很快又会像讨厌的税单一样主动找上门来,尤其不能忍受的是还会变本加厉,越来越多。
像桑德拉这样通过节食挨饿来减肥的人比比皆是,他们把食物当成自己的敌人,对食物的态度超乎寻常地极端。一方面,在节食期间,他们强硬地压制食欲,把吃自己喜欢的食物视为犯罪,那深重的罪恶感不仅剥夺了享受食物的幸福感,更减慢了身体的新陈代谢。另一方面,在节食结束之后,他们又拼命地大快朵颐,吃很多高热量食物,以至于远远超过身体的需要,从而让这些食物迅速变成堆积在身体上的多余脂肪。
“减肥就要节食,想要好身材必须先挨饿”,也许这个观点已经成为共识。
在它的影响下,桑德拉从14 岁开始第一次节食,后来一次接一次,一直到30 岁,却还在减肥怪圈里打转。每次拼命节食,她都以为能获得一个好结果,令她伤心的是,每次节食后都会导致体重更加严重地反弹,以至于变成今天这个样子——体形臃肿,脖子变得又粗又短,笑起来眼睛眯成一条线。她对此深感困惑、愤怒、沮丧。她觉得这样的减肥就像是挤压弹簧,自己用的力量越大,身体的反弹力就越大,最后肯定会在某个时间、某个场合爆发,比如看见诱人的美食广告,或者想起哈根达斯的滋味,或者参加某个晚宴,于是前功尽弃,
辛辛苦苦的减肥努力以失败而告终。
减肥路线图:从忍饥挨饿开始,到大吃大喝结束
频繁遭受打击的桑德拉来到诊疗室,迫不及待地想知道:为什么自己每次减肥都是从忍饥挨饿开始,到大吃大喝结束呢?
承认吧,你也曾有过和桑德拉一样的经历,努力一圈之后,发现自己又回到了原点。我们与食物的关系就像谈了一场蹩脚的恋爱,要么爱得要死,要么恨得要命。
说起来,我们对于食物最初的态度一定是热爱的,谁不喜欢美味佳肴呢?最初,我们酷爱食物,敞开肚子痛快大吃,而当身体一天天发胖之后,我们又从一个极端走向另一个极端,我们开始讨厌这些食物,认为正是这些“罪恶”的食物让自己变成了今天这个样子。不过,爱恨只在一念间,当我们下决心挥手告别这些食物的时候,往往又会依依不舍,对它们非常留恋。想到以后再也不能吃这些美味的食物,例如,冰激凌、巧克力、曲奇等,我们通常会陷入一种叫作“最后的晚餐”的心理,与自己喜欢的食物做最后的告别,告别的方式通常就是狂吃海塞那些自认为以后不能再吃的食物。在我们看来,现在不吃,以后也就没机会能吃到了。
有趣的是,“最后的晚餐”也许仅仅是一顿饭,但也许要持续上好几天。我认识的玛丽莲在这方面尤其突出,她从十几岁就开始通过节食来减肥,尝试了几次禁食和一系列低卡路里节食计划。每次决定节食前,由于害怕以后不能再吃了,她都会连续几天每顿吃到肚子快要爆炸为止,对她来说,每顿饭都像是最后的晚餐,或者饥荒救济。桑德拉也是如此,一旦打算节食减肥,她就比平时吃得多,还会故意吃许多高热量食物,就像准备冬眠的熊。她觉得自己必须提前把食物储存在胃里,让自己熬过以后不能再大快朵颐的时光。
“最后的晚餐”结束后,很多人便开始严格控制自己的饮食,把食物当成敌人严防死守。不管如何防范,如何坚持,最后身体的反弹都会如期而至,不可避免地会让所有努力功亏一篑。
为什么每一次都会这样?让我们先来了解一下咱们的这位宿敌——节食减肥。
节食减肥的方法很多,归纳起来有如下几个特点:
1. 无论是男人还是女人,无论是为了健康还是美,对瘦的追求似乎已成了人们的战斗目标。遗憾的是,瘦身减肥的方法大多是节食节食再节食,即用自己的意志力,针对自己的胃口发动一场战争,逼自己去和自己较劲。说得再明白一些,所谓的节食减肥,其实活脱脱就是一次次周而复始的挨饿之旅。每次节食都是从忍饥挨饿开始,到大吃大喝结束,最后的结果就是,变得比以前更胖。唉,这真是令人沮丧。这种频繁尝试又频繁失败的节食减肥法,不仅没有成效,还会严重影响节食者的自信和自尊。
2. 节食减肥,是强迫自己不去吃喜欢的食物,但这些食物的诱惑力依然存在,它们香气扑鼻,让人食欲大动。为了避免接触这些食物,人们索性会拒绝前往那些有这些美食出现的场合,比如社交晚宴、派对和聚会,因此很容易变得不合群。
3. 由于节食减肥不仅把食物当成自己的敌人,同时也把自己的身体当成了敌人,所以节食者不再相信自己的身体和吃进去的食物,甚至产生仇视的心理。只要稍微吃多一点,或者仅仅吃了一小块高脂肪含量的食物,就会感到后悔、愧疚、自责,甚至有罪恶感。我们的一位患者说:“别说是吃了,就是让超市售货员看见自己买的食物,都会感到羞愧。”而另一位患者则讲述了自己的一次经历:“一次,我把水果和蔬菜放在了购物车的底层,上面放的全是火腿、香肠还有冰激凌等。看见别人看我的目光,我真觉得自己做了什么丢人的事情,那天我是一路逃回家中的。”这些感受和经历,听起来是不是很夸张?但对那些沉迷节食减肥的人来说,则非常普遍,因为他们与食物的关系已经受到了严重的损害,他们无法容忍食物的存在,尽管食物什么都没做。
4. 尤其重要的是,每次节食减肥,都会让身体做出相应的饥饿应激反应。很多人或许并不知道,我们的身体是会自我调节的,当身体感觉到能量来源不足时,就会自动开启节约模式,充分利用每单位卡路里,从而放慢新陈代谢的速度。节食的强度越大,身体感觉到的卡路里紧缺程度也就越大,新陈代谢随之便会变得更缓慢,身体里的垃圾废物就更难以排解出去。食物与新陈代谢就像是木柴与火:移除木头,火就会渐渐熄灭。要想加快新陈代谢,
必须摄入足够的卡路里,不然身体一旦拉响亏空的警报,新陈代谢自然便会放缓,严重损害我们的健康。
5. 节食减肥的人没吃饱,饥饿难耐从而导致精神萎靡时,经常会将咖啡和节食饮料当作充饥和提神工具来滥用。与此同时,对于一些节食减肥的人来说,反复节食很容易导致饮食失调,少数人会出现神经性厌食症,大部分人则会出现贪食或者强迫性暴食症。
……
总之,节食减肥的本质就是挨饿,挨饿带来的结果并不是减肥成功、蜂腰细腿,而很可能是暴饮暴食,变得更加肥胖,与减肥的初衷完全背道而驰。